在你身边，有多少人知道“硒（xi）”是什么？目前，硒元素正在像钙片、锌片等一样进入我们的生活，但是，关于硒的作用与功效也都只限于道听途说或广告宣传，不是很全面，网上的说法也千篇一律，但你真的了解硒元素吗？
硒元素的历史，硒是什么
硒的历史可以说已有190多年了，从1817年瑞典化学家贝采利乌斯发现后，有100多年的时间里，人们是把它当做有毒元素来看待的，直到1951年德国科学家研究肝坏死时发现硒对肝脏有很强的保护作用，这一重大突破性研究，也开始了硒元素漫长的研究。
特别是1980年在第二次国际硒大会上，中国预防医学科学院杨光圻教授宣布：用硒防治克山病成功！也有力的证明了硒是人体必需的微量元素。至此，国内外越来越多的科学家进行试验研究，有力证明硒是人体必需的微量元素，缺硒会导致多种疾病的发生，硒对人体的多种重要作用是其他物质无法替代的。
1974年、1979年和1989年，美国食品与药品管理局三次修订食品添加剂法规，不断提高硒的添加量。在1988年，中国营养学会在“每日膳食中营养素供给量与我国的膳食指南”中，也将硒列为15中每日必需的营养素之一。也使人们逐渐认识到应该像摄取淀粉、蛋白质一样，每天也摄入一定量的硒。
硒元素的食物来源，如何补硒？
根据同仁堂药业调查数据证实，环境中水土、粮食、蔬菜、动物等中均含有硒，人体所需要的硒也是主要来源于食物，但是即使是同一品种的作物，也会因为产地不同而硒含量不同，这是我国缺硒地区严重与否决定的，低硒地区作物含硒量是明显低于富硒地区的，再加上每个人群对硒的吸收和利用不同，导致了硒摄入不足的情况出现，也就是我们常说的食物补硒难以满足人体所需的问题。
|
