β-谷甾醇是一种植物甾醇，英文名为β-sitosterol，它通常是以白色结晶状固体或白色粉末的形式存在，广泛存在于自然界中的各种植物油、坚果、种子等植物性食品中。那么，β-谷甾醇（β-sitosterol）化学性质如何？有何应用？下面就让小编来为大家简单介绍下：
通过化源网查询了解到，β-谷甾醇的分子式为C29H50O，熔点为139-142°C。它是一种热不稳定的化合物，容易转化为氧化产物。β-谷甾醇（β-sitosterol）生物合成主要通过甲羟戊酸途径和脱氧二甲酮糖途径进行，具体机制涉及异戊烯基二磷酸酯（IPP）与二甲基烯丙基二磷酸酯（DMAPP）的结合，形成角鲨烯，然后通过一系列化学反应最终形成β-谷甾醇。
β-谷甾醇（β-sitosterol）具有多种生物学特性和潜在的健康益处：
1、降低胆固醇：大量研究表明，β-谷甾醇可以降低血液中的胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。
2、抗氧化和抗菌：它具有抗氧化和抗菌活性，有助于保护细胞免受氧化应激和感染。
3、免疫调节：β-谷甾醇（β-sitosterol）能够调节免疫系统功能，增强机体抵抗力。
4、抗糖尿病和抗炎：它还表现出抗糖尿病和抗炎作用，可能有助于控制血糖和减轻炎症.。
值得注意的是，虽然β-谷甾醇被认为是安全的，但在某些情况下可能会引起一些不良反应，如恶心、食欲减退、胃灼热、胃肠道痉挛和腹泻等。
关于β-谷甾醇（β-sitosterol）化学性质，小编就先为大家简单的介绍到这里。至于储存方面，本产品主要用于玻璃瓶或塑料袋密封包装，通常可置于干燥阴暗处贮存。若用户对此产品还有其他疑问，可以自行通过化源网来进一步咨询了解。
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